Wie das InterContinental Shanghai Pudong sein Menümanagement mit Edikio Guest optimiert
Individuelle und nachhaltige Menülösungen für die gehobene Hotellerie
Das InterContinental Shanghai Pudong liegt im Herzen von Lujiazui und ist ein erstklassiges Fünf-Sterne-Business-Hotel der InterContinental Hotels Group. Seine Gastronomieangebote umfassen drei Hauptbereiche: ein ganztägig geöffnetes Buffetrestaurant, eine gehobene Executive Lounge sowie große multifunktionale Bankettsäle, die vielfältigen Anforderungen gerecht werden, darunter Gäste, die spontan zum Buffet kommen, Firmenbankette und VIP-Empfänge.
Das Hotel aktualisiert sein Speisenangebot regelmäßig und benötigt daher eine große Anzahl an Speisekarten. Das ursprüngliche Speisekartensystem entsprach nicht mehr vollständig den hohen Servicestandards und den Erwartungen an das kulinarische Erlebnis des Hotels, weshalb die F&B-Abteilung die Speisekartenlösung „EdikioGuest Flex“ einführte, um den gesamten Arbeitsablauf bei der Speisekartenerstellung und die tägliche Verwaltung in allen Gastronomiebetrieben zu optimieren.
Wie herkömmliche laminierte Speisekarten die betriebliche Effizienz im Gastronomiebereich einschränken
Vor der Einführung von Edikio verwendeten alle Restaurants laminierte Speisekarten im A4-Format. Zwar waren die anfänglichen Produktionskosten gering, doch traten langfristig betriebliche Nachteile zutage, die den hohen Standards des InterContinental im Bereich des Betriebsmanagements nicht gerecht wurden:
- Laminiertes Papier ist nicht besonders strapazierfähig; häufiges Abwischen und Anfassen führen leicht zu Abnutzungserscheinungen, sodass häufige Neudrucke und Ersetzungen erforderlich waren.
- Das Personal musste das Layout bei jeder Aktualisierung der Speisekarte manuell anpassen, was zu einer unprofessionellen Formatierung und einer uneinheitlichen Optik führte.
- Der Produktionsprozess für die laminierten Speisekarten war umständlich; der Massendruck beanspruchte erhebliche Arbeitsstunden der Teams im Service- und Küchenbereich.
- Einweg-Speisekarten aus Papier konnten nicht wiederverwendet werden, was zu übermäßigem Abfall führte und im Widerspruch zur umweltfreundlichen und CO₂-armen Betriebsphilosophie des Hotels stand.
- Die Buffetkarte wird alle zwei Monate komplett überarbeitet, was monatliche Menüaktualisierungen in großem Umfang erfordert. Die herkömmliche manuelle Produktion konnte mit den häufigen Überarbeitungszyklen nicht Schritt halten.
Edikio ermöglicht den zentralisierten Druck von Hotelmenükarten für mehrere Speiseräume
Um vier zentrale Probleme anzugehen – den Einsatz von Speisekarten in verschiedenen Szenarien, häufige Aktualisierungen, den Massendruck und die Recyclingfähigkeit – entschied sich das Hotel für die integrierte Lösung „Edikio Guest Flex“.
Die Edikio-Lösung umfasst eine F&B-spezifische Layout-Software, starre PVC-Karten und spezielle Druckbänder. Eine Auslagerung an Drittanbieter ist nicht erforderlich; die Mitarbeiter des ganztägig geöffneten Restaurants verwalten den gesamten Arbeitsablauf von der Speisekartengestaltung über den Druck bis hin zum Austausch eigenständig und behalten so die volle Kontrolle über Produktionszeitpläne und das Markenimage.
Die neuen, maßgeschneiderten Speisekarten sind nun im ganztägig geöffneten Buffetrestaurant und in der Executive Lounge vollständig im Einsatz, während für Veranstaltungsräume auf Anfrage maßgeschneiderte Bankettmenüs erstellt werden. Ein einziges System liefert maßgeschneiderte Speisekarten für alle drei Gastronomiebereiche und deckt so das tägliche À-la-carte-Essen, große Bankette und VIP-Empfänge ab.
Edikio ist auf den Einsatz in Hotels mit mehreren Bereichen ausgelegt und ermöglicht eine zentrale und autonome Menüerstellung.
Hotel-Speisekartenmanagement: Druckvolumen und Aktualisierungszyklus
- Anfängliche einheitliche Menüeinführung in allen Betrieben: 300 Exemplare
- Monatliche bedarfsgerechte Menüaktualisierungen: ca. 200 Exemplare
- Vollständiger Rotationszyklus der Buffet-Speisekarten: alle zwei Monate
Alle individuell gestalteten Speisekarten enthalten standardisierte, vollständige Informationen und sind einheitlich bedruckt mit:
- dem offiziellen Logo der Hotelmarke
- standardisierten chinesischen und englischen Gerichtenamen
Dieser standardisierte Ansatz trägt dazu bei, ein einheitliches und professionelles Markenimage in allen Gastronomiebereichen zu gewährleisten.
Edikio verbessert die Effizienz der Menümanagement im gesamten Hotelbetrieb
Das Gerät zum Drucken von Speisekarten verfügt über eine intuitive Benutzeroberfläche, die allen festangestellten Mitarbeitern der Abteilung für die eigenständige Gestaltung und den Massendruck zugänglich ist. Es beseitigt die bisherigen Probleme wie umständliche Produktion und Arbeitsverschwendung vollständig und sorgt so für eine hohe Gesamtzufriedenheit im F&B-Team.
Entdecken Sie die Edikio Guest-Lösung
Erstellen, drucken und aktualisieren Sie professionelle Speisekarten im Handumdrehen mit einer vollständig anpassbaren und wiederverwendbaren Lösung für Hotels, Restaurants und Gastronomiebetriebe.
Unsere All-in-One-Etikettenlösungen
Edikio Guest, bietet All-in-One-Drucklösungen, die sofort nach der Lieferung einsatzbereit sind. Jedes Kit umfasst :
- Ein Etikettendrucker : Drucken auf kreditkartengroße oder lange Medien.
- Design-Software und Kartendruck, intuitiv und sehr leicht zu erlernen.
- Qualitativ hochwertiges Verbrauchsmaterial um sofort nach Erhalt Ihrer Lösung mit den ersten Drucken zu beginnen: ein weißes Monochrom-Druckband und ein Satz schwarzer PVC-Karten.
Die Edikio Guest-Lösungen gibt es in zwei Modellen: Edikio Access und Edikio Flex.
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